Op 1 september 1987 werd Watersnip opgericht door John van Gemeren. Het bedrijf begon met het verzorgen van lessen natuur en milieu educatie voor basisscholen. In de loop der jaren werd dit uitgebreid met een lessen voor voortgezet onderwijs, groepsaccommodatie de Rokende Turf, natuuractiviteiten voor volwassenen en vaartochten en ecologisch advies.
In 2012 stelt Watersnip de situatie van de Grutto centraal tijdens een studiemiddag.